為深入傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，實(shí)地感悟制茶技藝的獨(dú)特魅力，7月25日下午，福建農(nóng)林大學(xué)青馬工程三下鄉(xiāng)實(shí)踐隊(duì)奔赴武夷山賦韻巖茶廠(chǎng)，開(kāi)啟了一場(chǎng)沉浸式茶文化實(shí)踐之旅。
賦韻巖茶廠(chǎng)坐落于武夷山核心產(chǎn)茶區(qū)，依托當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的丹霞地貌與生態(tài)環(huán)境，傳承百年制茶工藝，是集茶葉種植、加工、品鑒于一體的綜合性茶企。實(shí)踐隊(duì)抵達(dá)時(shí)，廠(chǎng)區(qū)內(nèi)空氣中彌漫著鮮葉與炭火交織的清香，讓同學(xué)們剛下車(chē)就感受到了濃郁的制茶氛圍。
在接待員的帶領(lǐng)下，實(shí)踐隊(duì)首先探秘了完整的武夷巖茶制作流水線(xiàn)。盡管茶廠(chǎng)已配備現(xiàn)代化加工設(shè)備，但對(duì)于部分高端茶品，匠人們?nèi)詧?jiān)持手工制作。一袋茶葉的誕生，需歷經(jīng)鮮葉采摘后的攤晾、搖青、殺青、揉捻、烘焙等多道核心工序的打磨。在搖青車(chē)間，接待員邊操作邊細(xì)致講解：“搖青是決定茶葉香氣的關(guān)鍵一步，要根據(jù)鮮葉的含水量、天氣變化隨時(shí)調(diào)整時(shí)間和轉(zhuǎn)速，差之毫厘便會(huì)影響最終風(fēng)味。”在接待員的指導(dǎo)下，隊(duì)員們紛紛上前親身體驗(yàn)，原本在師傅手中靈活翻滾的茶葉，此刻卻變得不聽(tīng)使喚，有的葉片不慎滑落，有的邊緣被碰損。大家這才恍然大悟，看似簡(jiǎn)單的搖青動(dòng)作實(shí)則暗藏玄機(jī)。經(jīng)過(guò)幾輪練習(xí)，當(dāng)親手搖制的茶青散發(fā)出越來(lái)越清醇的香氣時(shí)，同學(xué)們臉上都漾起了成就感滿(mǎn)滿(mǎn)的笑容。
圖為學(xué)員體驗(yàn)搖青工藝 洪智航攝
體驗(yàn)完搖青工藝后，實(shí)踐隊(duì)來(lái)到了茶廠(chǎng)的品鑒室。接待員早已準(zhǔn)備好多種武夷名品，為隊(duì)員們帶來(lái)了一場(chǎng)茶香盛宴。在古樸的茶桌前，茶藝師展示了專(zhuān)業(yè)的沖泡技藝，沸水注入蓋碗，茶葉在水中舒展翻滾，湯色由淺變深。“先聞蓋香，再觀湯色，最后品味回甘。”隨著接待員的指引，同學(xué)們端起茶杯細(xì)細(xì)品味：正山小種的醇厚甘甜中裹挾著松木香，大紅袍的巖骨花香在口腔中層層綻放，金駿眉的蜜香綿長(zhǎng)持久，肉桂的辛辣感在舌尖跳躍后轉(zhuǎn)為甘甜，水仙的蘭花香清幽如空谷幽蘭，野茶則帶著山野的清苦與悠長(zhǎng)回甘。每一款茶都如性格迥異的老友，在杯中訴說(shuō)著武夷山的風(fēng)土故事。
圖為學(xué)員在茶室品茶 洪杉泠攝
活動(dòng)的最后一站是茶廠(chǎng)的生態(tài)茶園。沿著蜿蜒的山路來(lái)到茶園，漫山遍野的茶樹(shù)整齊排列在丹霞巖壁間，翠綠的茶葉在陽(yáng)光下閃著光澤。同學(xué)們戴上斗笠、挎上茶簍，跟著茶農(nóng)走進(jìn)茶園體驗(yàn)采茶勞作。看似簡(jiǎn)單的動(dòng)作，做起來(lái)卻并不容易，烈日下彎著腰在茶樹(shù)間穿梭，不一會(huì)兒大家就汗流浹背，手指也被茶葉汁水染成了褐色。而好的茶葉需要一片片手工采摘，一個(gè)熟練茶農(nóng)一天也只能采五斤左右鮮葉，而六斤鮮葉才能制成一斤干茶。實(shí)踐隊(duì)的同學(xué)們紛紛表示，通過(guò)親身體驗(yàn)，深刻體會(huì)到了每一杯茶的來(lái)之不易，對(duì)勞動(dòng)的價(jià)值有了更直觀的認(rèn)識(shí)。
圖為學(xué)員在茶園體驗(yàn)采茶流程 馬越攝
這場(chǎng)走進(jìn)賦韻巖茶廠(chǎng)的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)員們?cè)谟H手操作中直觀觸摸到傳統(tǒng)制茶工藝的千年智慧，在田間勞作中真切體會(huì)到“一葉一芽皆辛苦”的勞動(dòng)真諦，更在氤氳茶香中深度感悟到武夷茶文化的深厚底蘊(yùn)。從車(chē)間里的工藝傳承到茶桌上的韻味品鑒，從茶園里的勞作體驗(yàn)到文化中的精神浸潤(rùn)，這場(chǎng)實(shí)踐讓學(xué)員們?cè)诔两襟w驗(yàn)中受教育、長(zhǎng)才干，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的種子在青春心田中悄然扎根，成為一次滋養(yǎng)成長(zhǎng)的生動(dòng)實(shí)踐教育。
