6月30日至7月1日，安徽理工大學(xué)安全科學(xué)與工程學(xué)院“木甑流芳·淮南子豆腐古法承新研習(xí)營”三下鄉(xiāng)團(tuán)隊(duì)踏上了一場別開生面的文化傳承之旅。團(tuán)隊(duì)成員走進(jìn)壽縣淮南豆腐主題文化園，在千年歷史的長河中觸摸豆腐文化的溫度，用青春力量續(xù)寫非遺傳承新篇章。
      抵達(dá)壽縣淮南豆腐主題文化園后，團(tuán)隊(duì)首先走進(jìn)豆腐歷史館。館內(nèi)，泛黃的古籍、古樸的豆腐制作器具、栩栩如生的場景復(fù)原，將豆腐從西漢時(shí)期誕生至今的千年歷程娓娓道來。成員們穿梭其間，聆聽著講解員講述淮南王劉安發(fā)明豆腐的傳奇故事，感受著豆腐文化在歷史變遷中不斷沉淀與發(fā)展的獨(dú)特魅力。從最初的民間美食，到如今走向世界的中華瑰寶，每一個(gè)歷史節(jié)點(diǎn)都讓團(tuán)隊(duì)成員們深刻體會到豆腐文化背后蘊(yùn)含的深厚底蘊(yùn)。

參觀豆腐歷史館  余晨攝

       在體驗(yàn)豆腐制作流程環(huán)節(jié)，團(tuán)隊(duì)成員們化身為“豆腐匠人”。從浸泡黃豆、石磨磨漿，到過濾煮漿、點(diǎn)鹵成型，每一道工序都凝聚著古人的智慧。在當(dāng)?shù)乩蠋煾档南ば闹笇?dǎo)下，成員們親手操作石磨，感受著傳統(tǒng)工藝的艱辛與樂趣。看著乳白色的豆?jié){緩緩流出，經(jīng)過點(diǎn)鹵后逐漸凝固成嫩滑的豆腐，大家紛紛感嘆豆腐制作的神奇，也對傳統(tǒng)手工藝人的精湛技藝贊嘆不已。

體驗(yàn)豆腐制作流程  余晨攝

       活動的高潮是品嘗豆腐宴中的特色菜肴。脆皮炸豆腐、清湯白玉餃、菊花豆腐……一道道造型精美、口味獨(dú)特的豆腐美食呈現(xiàn)在大家面前。團(tuán)隊(duì)成員們品嘗著這些融合了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的佳肴，在舌尖上領(lǐng)略到了豆腐文化的多元魅力。每一道菜都講述著一個(gè)故事，承載著一方水土的記憶，讓成員們對豆腐文化有了更立體、更深刻的認(rèn)識。

特色菜肴菊花豆腐  余晨攝

       此次三下鄉(xiāng)活動，不僅讓“木甑流芳·淮南子豆腐古法承新研習(xí)營”的成員們深入了解了豆腐的千年歷史與制作工藝，更激發(fā)了他們傳承和弘揚(yáng)非遺文化的責(zé)任感與使命感。未來，團(tuán)隊(duì)將以此次活動為契機(jī)，通過多種形式宣傳推廣淮南豆腐文化，讓更多人了解這份來自千年的美味，讓非遺文化在新時(shí)代煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。

研習(xí)營成員合影  余晨攝