7月8日下午，泰州科技館內(nèi)一場(chǎng)特殊的“實(shí)驗(yàn)室”對(duì)外開(kāi)放。南京師范大學(xué)泰州學(xué)院“紅心研墨”實(shí)踐團(tuán)隊(duì)的5名成員，帶著pH試紙、食材樣本和手工材料，開(kāi)展了3小時(shí)的“食品安全與合理膳食”科普活動(dòng)。在這里，參與者既能聽(tīng)知識(shí)，更能動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)，讓飲食健康不再是抽象的概念。
 
悉心籌劃：把專業(yè)變成“身邊知識(shí)”
 為了讓不同年齡層都能聽(tīng)懂，團(tuán)隊(duì)在籌備時(shí)費(fèi)了不少心思。給孩子看的PPT里，發(fā)霉面包的顯微圖旁畫(huà)著“病菌小怪獸”，標(biāo)注“吃了會(huì)肚子疼”；給老人的材料里，“高鹽食物表”用大號(hào)字體打印，還標(biāo)了“少吃”“慎吃”的紅黃綠三色；實(shí)驗(yàn)材料更是反復(fù)篩選：pH試紙選了顯色明顯的，對(duì)比樣本特意準(zhǔn)備了“新鮮vs變質(zhì)”兩組，連養(yǎng)生錘的藥材都請(qǐng)校醫(yī)院中醫(yī)科老師看過(guò)，確保安全有效。“就想讓大家覺(jué)得，這些知識(shí)離生活很近。”團(tuán)隊(duì)成員說(shuō)。
 
理論開(kāi)講：數(shù)據(jù)里的飲食“紅綠燈”
 “哪些食物該多吃？哪些要少吃？咱們先看組數(shù)據(jù)。”志愿者小梁站在臺(tái)前，身后的屏幕上亮出圖表：“我國(guó)3.3億高血壓患者里，很多和吃鹽太多有關(guān)——咱們?nèi)司�每天�?.3克鹽，比推薦的5克多了近一倍！”她邊說(shuō)邊比劃，把“膳食寶塔”拆成“五層樓”：最底層是谷薯（每天250-400克），第二層是蔬果（300-500克蔬菜、200-350克水果），第三層是蛋白（魚(yú)禽肉蛋加豆類(lèi)），第四層是奶和堅(jiān)果，最頂層是油鹽（油≤25克，鹽≤5克）。給老人的“飲食提醒”上，還寫(xiě)著“別用菜湯泡飯”“少買(mǎi)現(xiàn)成醬料（里面藏鹽多）”，全是實(shí)在話。
 
動(dòng)手探究：食安鑒別“實(shí)戰(zhàn)課”
 “買(mǎi)肉時(shí)怎么看出沒(méi)注水？”實(shí)驗(yàn)區(qū)，有人舉著手機(jī)拍示范：團(tuán)隊(duì)成員把紙巾貼在新鮮肉上，5秒后取下，紙巾只濕了一小塊；換另一塊疑似注水的肉，同樣操作，紙巾大半都濕透了。“原來(lái)這么簡(jiǎn)單！”一位準(zhǔn)備買(mǎi)肉的大叔恍然大悟。旁邊，“染色紫菜”實(shí)驗(yàn)也很吸睛：真紫菜泡水后水色變化不大，假的一泡就變紫，“以后買(mǎi)紫菜，先拿一片試試水！”大家你一言我一語(yǔ)，把鑒別技巧記在了心里。
 
創(chuàng)意互動(dòng)：健康理念“畫(huà)”出來(lái)“做”出來(lái)
 “養(yǎng)生錘里的艾草，夏天還能驅(qū)蚊呢！”創(chuàng)意區(qū)，志愿者教大家給藥材包縫花邊。一位穿旗袍的阿姨學(xué)得認(rèn)真：“這比買(mǎi)的按摩錘實(shí)用，還帶著藥香。”繪畫(huà)區(qū)更是成了“健康宣言墻”：有人畫(huà)“拒絕辣條”的漫畫(huà)，配文“添加劑太多”；有人畫(huà)“全家分餐”圖，標(biāo)注“公筷公勺更衛(wèi)生”。一個(gè)扎羊角辮的小姑娘，在畫(huà)的“健康餐盤(pán)”旁寫(xiě)道：“我要讓媽媽少放醬油！”童稚的筆跡里，藏著最真誠(chéng)的健康承諾。
 
活動(dòng)余韻：讓科學(xué)飲食走進(jìn)日常
夕陽(yáng)西下時(shí)，科技館里還有人在交流“買(mǎi)菜心得”。這場(chǎng)活動(dòng)，沒(méi)有枯燥的說(shuō)教，而是用“看得到、摸得著、做得來(lái)”的方式，把飲食健康的種子播進(jìn)了大家心里。“紅心研墨”團(tuán)隊(duì)表示，未來(lái)會(huì)帶著更多“接地氣”的科普活動(dòng)走進(jìn)社區(qū)，讓每個(gè)人都能成為自己的“健康管家”。